Obiettivi

Fornire i principi guida della disinfestazione professionale nell’industria alimentare e delle principali normative di settore, illustrando le caratteristiche sistematiche ed etologiche dei principali infestanti delle derrate, descrivendo le principali tipologie di prodotti ed attrezzature dedicate alla gestione dei parassiti e fornendo i principi base, teorici e pratici, per la realizzazione di un piano di intervento in accordo con le buone pratiche di gestione entomologica integrata, IPM (Integrated Pest Management), il protocollo HACCP e altri standard internazionali.

Prossima data: in via di definizione

Contenuti del corso

• Insetti infestanti: etologia e controllo (20% del corso) – Vengono descritti i principali infestanti dell’industria alimentare: insetti volanti, striscianti e roditori. Analizzandone gli aspetti morfologici ed etologici (sviluppo ed abitudini).
• Prodotti: tipologia e dosaggi (20% del corso) – Vengono analizzati i principali prodotti utilizzati per la gestione degli infestanti, con una guida alla scelta e all’utilizzo degli stessi (Dosaggio, diluizioni e modalità di utilizzo)..
• Attrezzature: utilizzo ed applicazioni (20% del corso) – Vengono analizzate le principali attrezzature usate per la gestione degli infestanti, con una guida alla scelta e all’utilizzo degli stessi (modalità di utilizzo).
• Tecniche di IPM (Integrated Pest Management) (20% del corso) – Prevenzione, monitoraggio e difesa Vengono illustrate le principali fasi di un piano di controllo in un’industria alimentare.
• Aspetti normativi e piani di intervento (20% del corso) – Vengono illustrate le normative vigenti e vene presentata la procedura per la preparazione di un piano di intervento. A supporto verranno mostrati dei casi di studio.